린든 꿀은 색이 특징적이므로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그것은 수많은 특성과 영양가를 가지고 있기 때문에 그것에 도달 할 가치가 있습니다. 린든 꿀은 강력한 항생제, 발한제, 진해제, 거담제 및 경련 방지 효과가 있습니다. 린든 꿀의 다른 특성과 사용 방법을 확인하십시오.
목차
- 린든 꿀-색상. 린든 꿀을 인식하는 방법?
- 린든 꿀-사용 방법?
- 린든 꿀-칼로리, 영양가
- 린든 꿀-건강 속성
- 린든 꿀-가격, 구입처
- 린든 또는 다색 꿀?
린든 꿀은 활엽과 작은 잎이 달린 린든에서 얻은 꿀 (주로 포도당과 과당으로 구성된 꽃의 분비물로 곤충을 유인 함)에서 얻은 꿀입니다. 린든이 개화하는 6 월과 7 월 초에 수확됩니다.
린든 꿀은 현재 가장 귀중한 꿀로 간주되며 석회 자체는 양봉에서 최고의 원료로 간주됩니다. 린든 꿀은 적어도 16 세기부터 생산되었습니다. 1826 년 편지에서 우리는 이렇게 읽습니다.“최고의 꿀은 주로 라임 나무가 많은 곳에서 7 월 초에 수확됩니다. 이 매우 향기롭고 달콤한 유형의 꿀은-지금 한 달 동안-7 월에 불리며 때로는 냄비 당 세 듀캣 (폴란드 단위는 4 리터)만큼 지불합니다. "
린든 꿀은 대부분의 린든 나무가 도로를 따라 자라기 때문에 비교적 접근하기 어렵고 자동차 배기 가스가없는이 나무가 더 많이 집중되어있는 것을 찾기가 쉽지 않습니다.
린든 꿀-색상. 린든 꿀을 인식하는 방법?
라임 꿀은 액체 형태의 황금빛 노란색 또는 녹색 노란색입니다. 결정화 후 크림색 또는 노란색 주황색으로 변합니다. 라임 꿀은 작은 입자 형태로 결정화됩니다. 그것은 날카 롭고 약간 쓴 뒷맛과 뚜렷한 린든 꽃 향기가 있습니다.
린든 꿀-사용 방법?
다른 꿀과 마찬가지로 린든 꿀은 차를 달게하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 끓는 물에는 그 가치를 잃어 버리기 때문에 첨가 할 수 없습니다. 꿀은 페이스트리, 디저트를 달게하거나 코티지 치즈에 뿌려주거나 감기와 목이 아플 경우 우유에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.
린든 꿀-칼로리, 영양가
모든 천연 꿀의 기본 구성은 화학적 측면에서 유사합니다. 그들은 70-80 %의 당분과 10-20 %의 물을 포함하고 있습니다. 유기산, 단백질, 페놀, 비타민 및 미네랄과 같은 다른 성분은 매우 다양 할 수 있습니다. 꿀에는 약 300 가지의 화학 물질이 있습니다. 라임 꿀은 74 %의 포도당과 과당, 1.5-3 %의 자당 및 물로 구성되어 있습니다.
린든 꿀에 존재하는 미량 영양소는 에센셜 오일, 플라보노이드 (헤스 페레 틴, 헤스페리딘, 루틴, 이소 케르 틴, 틸리로 사이드), 틸리 아신 배당체, 트리 테르펜 타락 세롤, 탄닌, 쓴 화합물, 유기산 (쿠마 릭, 클로로겐, 커피 효소) 및 리소자임입니다. 미네랄의 양은 0.35 %를 초과하지 않으며 주요 미네랄은 칼륨입니다. 꿀에 포함 된 비타민은 비타민 C, H, PP 및 B 비타민이지만 그 양은 적습니다.
꿀의 품질과 진정성을 입증하는 중요한 성분은 아미노산 프롤린의 함량입니다. 폴란드 표준에 따르면 프롤린의 양은 25mg / 100g보다 낮을 수 없습니다. 린든 꿀에서는 28.48 ~ 68.55mg / 100g으로 꿀 생산 및 저장 조건이 다를 가능성이 가장 높습니다. 고온 보관은 꿀의 영양가에 부정적인 영향을 미칩니다.
꿀의 산도는 Soxhlet-Henkel도 (oSH)로 표시됩니다. 린든 꿀의 경우 꿀 중에서 가장 높은 값 중 하나이며 3.7 oSH에 이릅니다.
린든 꿀 100g의 다량 영양소 함량 :
| 에너지 | 308kcal |
| 탄수화물 | 77 지 |
| 설탕 포함 | 77 지 |
| 지방 | 0g |
| 단백질 | 0.3g |
린든 꿀-건강 속성
린든 꿀은 강력한 항생제 효과가 있습니다. 꿀 1g 당 항생제 활성 단위로 표시되는 항균 활성 은 24.4입니다.
Goldenrod, buckwheat 및 nectar-honeydew honey (각각 31.8; 30.0, 29.2 JA / g)는 더 강한 항생제 특성을 가지고 있으며, 허니 듀 꿀과 헤더 꿀은 린든 꿀과 유사하지만, 유채 꿀은 상당히 낮은 값을가집니다 (18 0), 다꽃 (16.5) 및 아카시아 (11.0). 칭찬받은 마누카 꿀의 항생제 활성도 놀라 울 수 있는데, 이는 18.6 JA / g에 달하며 국내 꿀보다 현저히 낮습니다.
생물학적 활성이 높은 항산화 제 그룹에 속하는 폴리 페놀 화합물의 존재는 꿀의 건강 증진 활동에 매우 중요합니다. 이 화합물은 유전 물질과 세포 형성 단백질에 보호 효과가 있으며 자연적으로 면역력을 높이고 순환계를 보호합니다. 연구 중 하나는 아카시아, 린든, 침엽수 꿀 및 다꽃 꿀과 같은 유기농 및 기존 꿀에서 이러한 화합물의 함량을 분석했습니다.
라임 꿀은 각각 총 폴리 페놀, 페놀 산 및 플라보노이드 함량이 가장 높습니다 : 91.79; 63.92 및 27.87 mg / 유기농 꿀 제품 100g. 기존 꿀을 사용하면 양이 약 10-15 % 적습니다. 이 귀중한 건강 성분의 함량은 다른 테스트 된 성분에 비해 린든 꿀이 적어도 1/3 더 높습니다. 테스트 한 유기농 꿀의 총 폴리 페놀 농도는 다음과 같습니다.
- 아카시아-67.27 mg / 100g
- 단물 침엽수-32.86 mg / 100g
- 다색-44.41 mg / 100g
린든 꿀은 감기, 독감, 상기도 감염, 기관지염 및 폐렴에 사용됩니다. 발한제, 진해제, 거담제 및 경련 방지 효과가 있습니다. 염증을 진정시키고 해열 작용을합니다. 포도상 구균, 연쇄상 구균, 효모 곰팡이, Klebsiella pneumoniae 및 Escherichia coli와 같은 병원성 미생물을 제거합니다.
이뇨 효과, 붓기를 줄이고 혈압을 부드럽게 낮추기 때문에 린든 꿀은 심혈관 질환에 권장됩니다. 그러나 고혈압 치료제를 복용하는 사람들은이를 남용해서는 안됩니다. 심혈관 질환이있는 사람들에게는 에센셜 오일의 존재로 인한 이완기 및 진정 효과도 중요합니다.
이러한 이유로 불면증, 만성 스트레스, 신경 과잉 행동, 심지어 신경증의 경우에도 린든 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 린든 꿀은 요로 및 생식기 감염, 항생제 활동으로 인한 소화기 질환 및 항 염증 효과로 인한 류마티스 질환에 권장됩니다.
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린든 꿀-가격, 구입처
꿀은 양봉가, 박람회, 체인 양봉 점 및 슈퍼마켓에서 직접 구입할 수 있습니다. 양봉가에게서 직접 꿀을 사는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 꿀이 오염되지 않았고, 얇아지고, 재가열되지 않았다는 확신이 증가합니다. 1 리터의 꿀 항아리의 무게는 약 1.4kg입니다. 희석 된 꿀을 사지 않도록 확인하는 것이 좋습니다.
린든 꿀은 다른 꿀에 비해 매우 가볍습니다. 그것을 인식하는 가장 쉬운 방법은 맛입니다-특징적으로 혀를 꼬집습니다. 또한 린든 꿀은 늦어도 채집 된 연말까지 액체 상태이며 생산 후 몇 주 후에 당화되기 시작하는 경우가 많다는 사실을 기억해야합니다. 그래서 겨울이나 봄에 꿀을 살 때는 이미 당화가되어 있어야합니다.
액체 일관성은 오염을 나타냅니다. 꿀 가격은 구입처와 수확 년도에 따라 다릅니다. 린든 꿀은이 제품의 다른 유형을 비교할 때 중간에 다소 순위가 있습니다.
유채 나 다꽃 꿀보다 비싸고, 단물, 메밀, 헤더 꿀보다 저렴합니다. 린든 꿀 1 리터의 가격은 평균 30 즐 로티이지만 소매가는 훨씬 더 높을 수 있습니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐린든 또는 다색 꿀?
린든 꿀은 눈에 띄게 날카 롭고 쓴 뒷맛이 특징이며, 이는 여러 가지 꿀에는 존재하지 않습니다. 일부 소비자는 그것을 좋아하지 않는 반면 다른 소비자는 독특한 맛 때문에 린든 꿀을 정확하게 선택합니다. 다른 기능적 특징면에서 린든 꿀과 다색 꿀은 비슷합니다.
그들은 몇 주에서 몇 달 내에 결정화되며 결정화 후 입자 크기는 비슷합니다. Multiflowering은 조금 더 어둡습니다. 이 두 꿀은 모두 보편적 인 꿀이라고합니다.
린든 꿀은 다꽃 꿀보다 더 많은 항생 물질과 더 많은 항산화 물질을 포함하고있어 더 건강 할 수 있습니다. 또한 유채 후 가장 흔하고 가장 저렴한 꿀 중 하나 인 다꽃 꿀보다 접근성이 떨어집니다.
출처 :
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9. http://kaszubskiemiody.com.pl/miod-lipowy
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