RIGES는 식용 버섯입니다. 붉은 버섯을 인식하고 준비하는 방법?

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리가는 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주되는 식용 버섯입니다. 특히 버터에 끓입니다. 붉은 송이 버섯의 오렌지색은 독특한 특징으로 숲에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 불행히도 붉은 소나무 버섯은 양털 우유와 오리 나무와 같은 유독 버섯과 혼동 될 수 있습니다. 민들레가 어떻게 생겼는지, 유독 버섯과 구별하는 방법, 그리고 그것으로 무엇을 준비 할 수 있는지 확인하십시오.

릴리 레드 (락타 리우스 델리시오 수스), 그렇지 않으면 맛 있거나 진짜는 가장 바람직한 버섯 중 하나 인 식용 버섯입니다. 그러나 쌀은 주로 물로 구성되어 있고 귀중한 성분이 소량 포함되어 있기 때문에 그 성질과 영양가로 평가되지 않습니다 (많은 양의 경우 프로 비타민 A, 즉 베타 카로틴 만 함유되어있어 오렌지색입니다).

Rydz는 맛있는 맛과 독특하고 거의 과일 향이 나는 전통적인 폴란드 요리의 분리 할 수없는 요소입니다.

민들레 외에도 숲에는 늦가을 민들레 (락타 리우스 살 모니 컬러), 가변 우유 (Lactarius semisanguifluus), 붉어지는 우유 (Lactarius sanguifluus) 및 스프루스 우유 (Lactarius deterrimus Groger). 이 모든 버섯도 먹을 수 있습니다.

Lily-of-the-Valley-어떻게 생겼습니까? rydz를 인식하는 방법?

Rydz는 8 월부터 11 월까지 폴란드에서 침엽수 (특히 가문비 나무) 숲과 모래 토양의 어린 스탠드 (특히 가문비 나무)에서 자랍니다.

직경 4-10cm의 소박한 모자는 처음에는 평평하고 볼록하며 시간이 지남에 따라 깔때기 모양으로 오목 해집니다. 일반적으로 주황색, 연 어색 또는 붉은 색입니다.

그 특징은 동심원의 어두운 줄무늬입니다. 모자의 가장자리가 말려 있고 오래된 모자에서는 물결 모양이 추가됩니다.

잎 잎은 일반적으로 짙은 오렌지색이며 밀도가 높으며 낮은 (3-5cm) 줄기로 약간 튀어 나와 뚜껑보다 가볍고 특징적인 얕은 오렌지색 구덩이가 있습니다. 그것을 부 수면 빈 내부를 볼 수 있습니다 (노인의 경우).

블랙 베리의 특징은 손상되면 오렌지 우유 (즉, 민들레라는 이름)가 분비된다는 것인데, 이는 당근 주스와 비슷하고 공기와 접촉하면 녹색으로 변합니다.

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중대한

쌀과 독버섯을 혼동하지 마세요!

민들레와 혼동 될 수있는 유독 버섯과 혼동 될 수 있습니다.Lactarius torminosus) 및 olszówka, 즉 압연 크로 이악 (Paxillus involutus). 이 버섯은 비슷한 색 구성표를 공유하며 가장자리가 접힌 오목한 모자는 낮은 줄기에 장착됩니다. 그러나 몇 가지 중요한 세부 사항이 다릅니다.

녹과 모직을 구별하는 방법? 모자의 가장자리는 털이 많은 융모로 덮여 있습니다.

또한 모직 살은 흰색이고 우유는 흰색이며 타는 것입니다. 또한 녹의 특징 인 백본에 베이가 없습니다. 반면에 손상을 입으면 알더 우드는 주황색 우유를 방출하지 않고 녹색으로 변하지 만 적갈색이됩니다.

생각해 내다! 의심스러운 경우 거주지에서 가장 가까운 위생 및 역학 역으로 가십시오.

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출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz-그들로 무엇을 만들 수 있습니까?

리가는 일반적으로 식초에 절인 후 훌륭하고 매운 맛을 얻습니다. 이런 식으로 준비되어 샐러드, 핑거 푸드 및 샌드위치에 적합하며 애피타이저 또는 애피타이저로도 완벽합니다. 그러나 가장 맛있는 것은 버터로 튀겨집니다.

냄비에 버터를 녹인 다음 접시를 위로 향하게하여 같은 모자를 올려 놓는 것으로 충분합니다. 약 2-3 분 후 버섯을 뒤집어 몇 분 더 익 힙니다.

버섯이 즙을 내면 버터는 아름다운 황금빛 오렌지색을 띕니다. 튀긴 버섯에 소금 한 꼬 집을 뿌린다. 100 개의 생 홍화 버섯에는 약 40kcal이 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. Rydzów는 건조하거나 수프에 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

리가는 다른 버섯과 마찬가지로 수확 후 가능한 한 빨리 먹어야합니다 (또는 보존 식품으로 사용). 왜냐하면 그 안에 들어있는 단백질이 빠르게 분해되어 독성이 될 수 있기 때문입니다.

사프란 버섯을 먹기 전에 올리브 나 치커리 샐러드를 몇 개 먹을 수 있습니다. 여기에 포함 된 쓴맛은 위액 분비를 증가시키고 소화를 촉진합니다.

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리가-매운 매리 네이드의 리가 레시피

절인 사프란 버섯을 준비하려면 작은 사프란 버섯 1kg, 양파 20g, 후추 1 티스푼, 과일 식초 1 잔, 소금 2 티스푼이 필요합니다.

씻고 물기를 제거한 버섯을 냄비에 넣고 소금에 절인다. 양파를 껍질을 벗기고, 헹구고, 조각으로 자르고, 고리로 나누고, 사프란 버섯에 추가하십시오.

가끔 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 액체의 절반이 증발하면 후추와 식초를 넣고 1-2 분 동안 조리합니다.

항아리에 뜨거운 매리 네이드를 채우고 양피지 이중 원이 늘어선 뚜껑으로 닫으십시오. 그런 다음 항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물에서 꺼내 식히십시오.

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Rydz-버터에 쌀 요리법

사프란 버섯을 버터로 보존하려면 1kg의 새롭고 신선한 사프란 모자, 30g의 버터와 소금이 필요합니다.

리가 드레스와 깨끗한. 그런 다음 버터 절반을 냄비에 넣고 녹을 때까지 가열하십시오. 씻은 모자를 말려서 녹인 버터, 스튜 (그러나 갈색이 아님) 및 소금으로 냄비에 넣으십시오. 뜨겁고 끓인 항아리에 뜨거운 버섯을 넣고 녹인 버터 위에 붓습니다. 항아리를 닫고 따뜻한 물로 팬에 넣으십시오.

끓여서 항아리를이 온도에서 한 시간 동안 유지하십시오. 그런 다음 물에서 병을 꺼내 실온에서 24 시간 동안 식 힙니다.

그런 다음 따뜻한 물이 담긴 접시에 다시 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 마지막으로 항아리를 물에서 꺼내 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 리가는 보존 된 버터로 튀겨 야합니다.