야생 허브 요리 아이디어-조리법

가족 앞에서 빛을 발하고 정말 독창적이고 흥미롭고 무엇보다 건강에 좋은 요리를 만들고 싶다면 초원에서 수집 한 야생 허브를 사용하십시오. 민들레 샐러드, 살구를 곁들인 스크램블 에그, 쐐기풀 꼬치 요리법을 추천합니다. 데이지 소스에 고기 조각을 제공하는 것은 어떻습니까?

허브 요리법은 인기 기록을 깨고 있습니다 : 민들레 (민들레) 샐러드, 살구를 곁들인 스크램블 에그, 쐐기풀을 곁들인 shashliks 또는 데이지 소스를 곁들인 고기 조각은 여름 파티의 인기입니다. 준비를 위해 숲과 초원을 산책하는 동안 수집 한 허브를 사용할 수 있습니다. 여러분에게 필요한 것은 훌륭하고 입증 된 아이디어입니다.

민들레 샐러드

우리 모두는 일반적으로 민들레 (Taraxacum officinale)로 알려진 민들레를 알고 있습니다. 그러나 우리 모두가이 식물의 맛에 감사하는 것은 아닙니다. 봄 샐러드에 딱 맞습니다. 그러나 가정이 영양 측면에서 다소 보수적이라면 일반 상추에 신선한 민들레 잎을 추가하여 먼저 속이는 것이 좋습니다. 그리고 그들이이 식물의 맛을 얻으면 밀크 샐러드로 만드십시오.

조리법 : 땅에 가까운 전체 식물을 골라냅니다. 어린 민들레는 꽃이 피기 전에 따는 것이 가장 좋습니다. 그러나 당신도 그것을 다룰 수 있습니다-오래된 식물의 잎을 소금물에 30 분 동안 담그면 날카로운 맛이 없어집니다. 이제 비네 그레트 소스 (올리브 오일, 와인 식초, 후추, 알갱이 마늘로 만들 수 있음)를 뿌려서 맛을 내고 주말 테이블에 제공하면 충분합니다.
밀크 샐러드를 더욱 화려하게 만들고 싶다면 콩이나 병아리 콩과 치즈 (페타 또는 깍둑 썰기 한 블루 치즈) 또는 완숙 달걀을 추가 할 수 있습니다.

토끼 밤색 잎은 또한 샐러드에 큰 도움이됩니다.

토끼 옥살리스 (Oxalis acetosella)는 종종 작은 개울 위의 숲에서 자랍니다. 잎은 클로버와 비슷하며 확실히 신맛이납니다. 여행 중에 씹을 수 있으며 부상당한 관광객에게 상쾌함을줍니다. 그러나 우리가 일반적으로 부엌에서 사용하는 밤색과 같이 신장 문제가있는 사람들에게 특히 해로운 옥살산 염이 포함되어 있기 때문에 과용하지 마십시오.

닭고기와 스크램블 에그

쿠르 디바 넥 아이비 (Glechoma hederacea)는 전국에서 흔히 볼 수있는 식물입니다. 봄에 나타나고 4 월에서 5 월에 피고 6 월에는 다른 식물의 덤불에서 사라집니다. 어린 즙이 많은 잎이나 어린 식물을 모으십시오.

조리법 : 버터 만 사용하여 스크램블 에그를 만드십시오. 예를 들어, 우세한 풍미 때문에 소시지 나 베이컨을 추가하면 허브 스크램블 드 에그의 독특함이 사라집니다. 튀김의 마지막 단계에서 잘게 썬 커디 잎을 계란에 넣으십시오. 맛볼 소금.

케이크 팬케이크

질경이 (Plantago)는 초원, 길가의 휴경지, 숲 가장자리에서 자랍니다.우리는 전통적으로 그 특성을 사용하여 사소한 상처로 인한 피를 막지 만 관광 주방에도 적합합니다.

조리법 : 시금치와 같은 팬케이크 케이크를 준비합니다 : 잘게 자르고, 너무 익히고, 소금으로 맛을 내기 위해 맛을 내고, 알갱이로 만든 마늘을 많이 넣습니다. 파마산과 같은 약간 매운 치즈를 넣고 식 힙니다. 팬케이크를 튀기고 컵 케이크 채우기로 포장하십시오. 서빙하기 전에 냄비에 부드럽게 볶습니다.

쐐기풀과 Shashlik

쐐기풀 (Urtica dioica)을 수확하기 전에 장갑을 착용하십시오. 싹의 꼭대기 만 찢고 잎을 찢으십시오.

조리법 : 닭 가슴살 필레를 작은 입방체로 깍둑 썰기하고 꼬치 막대에 채우고 말린 쐐기풀 잎으로 넉넉하게 배열합니다. 이렇게하기 전에 쐐기풀 잎 위에 끓는 물을 부어 타는 것을 막을 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 케밥은 쐐기풀의 섬세한 맛을 없애지 않도록 소금 만 있고 다른 향신료를 첨가하지 않습니다. 새로운 감자와 함께 제공하십시오.

데이지 소스에 고기 조각

데이지 (Bellis perennis)는 모든 초원에서 찾을 수 있습니다. 아무도 기억하지 못하는 오래된 폴란드 요리에서 데이지 꽃 봉오리는 지중해 국가에서 수입 한 값 비싼 케이 퍼를 대체했습니다. 그들은 올리브 오일과 식초의 혼합물에 절인 후 소스에 첨가하여 조리 한 가금류와 생선 고기 위에 부었습니다. 그리고 케이 퍼처럼 사용할 수 있습니다.

조리법 : 스튜 소스처럼 소스를 준비합니다. 버터 한 스푼에 밀가루 한 스푼을 볶고 국물 한 잔, 레몬 주스, 약간의 소금, 설탕을 넣습니다. 노른자를 넣고 식초를 뿌린 데이지 꽃 봉오리를 넣고 끓입니다. 조리 된 고기 (생선, 가금류) 위에 데이지 소스를 붓고이 식물의 어린 (식용 가능한) 잎으로 장식합니다.