세인트 마틴 크로와상 : 영양가. 그것을 만드는 방법?

생 마르탱 크루아상은 외모와는 달리 영양가가 많은 크루아상입니다. 세인트 마틴 크루아상은 양귀비 씨, 호두, 아몬드 덕분에 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 Świętokrzyski 크로와상은 칼로리가 매우 높습니다. 세인트 마틴 크로와상에는 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? St. Martin 's Croissant에는 어떤 다른 영양가가 있습니까? 세인트 마틴 크루아상 요리법은 어떻게 생겼습니까?

세인트 마틴 크로와상은 11 월 11 일 세인트 마틴에서 구운 제과 제품입니다. 남자 이름. 성 마틴 크로와상의 역사는 11 월 11 일에 순례 미사를 마친 후 가난한 사람들에게 배포 된 1891 년으로 거슬러 올라갑니다. 이 프로젝트의 창시자는 Józef Melzer의 Poznań에서 온 제빵사였습니다. 전통적인 St. Martin의 크루아상은 Poznań에 위치한 과자와 Poznań Traditional Świętomarciński Rogal 인증서가있는 Greater Poland Voivodeship에 의해서만 구워집니다. 또한 St Martin 's Croissant는 유럽 연합에서 보호되는 지리적 표시 목록에 있습니다.

St Martin 's Croissant-무엇입니까?

세인트 마틴 크로와상은 반 프랑스 식 페이스트리, 흰 양귀비 씨앗 충전물, 설탕, 계란, 마가린, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 시럽, 아몬드 향으로 구성된 제과 제품입니다. 횡단면에 보이는 층이있는 초승달 모양입니다. 짙은 황금색 또는 밝은 갈색 빵 껍질은 설탕으로 덮여 있고 잘게 잘린 견과류를 뿌립니다. 크로와상의 무게는 150 ~ 250g까지 다양하며 크로와상은 수작업으로 만들어져 생산에 많은 시간이 소요됩니다.

세인트 마틴 크로와상 : 영양가

세인트 마틴 크로와상의 영양가는 생산에 사용되는 원료에 따라 다릅니다. 이 제품은 칼로리가 매우 높습니다. One St. Martin 's Croissant는 850kcal를 제공합니다. 또한 지방이 풍부합니다. 마가린에서 발견되는 포화 지방과 호두에서 발견되는 다중 불포화 지방의 공급원입니다. 또한 크로와상에는 단일 불포화 지방산이 포함되어 있으며, 그 근원은 양귀비 씨앗 (채우기의 주성분)입니다.

세인트 마틴 크루아상은 양귀비 씨앗, 호두 및 아몬드의 함량 덕분에 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리 및 아연의 공급원입니다. 철은 신체의 산소 수송 및 저장에 관여하며 적혈구 생성에 사용되며 DNA 합성에 참여하며 면역 과정에서 역할을하며 신체의 결핍은 빈혈로 이어집니다. 칼슘은 골격계의 적절한 기능을 결정하고 아연은 면역 과정에 참여하며 피부, 모발 및 손톱에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 마그네슘은 체온 조절, 혈압 조절, 근육 수축 및 신경 전도 과정에 관여합니다. 또한 크로와상에서 소량의 비타민 B를 찾을 수 있습니다.

알만한 가치

세인트 마틴 크로와상-영양가 (1 개)

열량 850 kcal
단백질 19.70g
지방 50.00g
탄수화물-91.3g
자당-21.3g
포화 지방산-15.2g
단일 불포화 지방산-15.6g
고도 불포화 지방산-15.9g
콜레스테롤-46.9g

미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

칼슘-468.2 mg (47 %)
나트륨-35.5 mg (2 %)
인-489.4 mg (70 %)
칼륨-589.2 mg (13 %)
마그네슘-188.8 mg (47 %)
철분-4.1mg (41 %)
아연-2.3mg (21 %)
구리-0.37 mg (41 %)

비타민

비타민 A-4.43 µg (0.5 %)
나이아신 (B3)-1.46 mg (9 %)
비타민 B1-0.19 mg (15 %)
비타민 B2-0.28 mg (22 %)
비타민 B6-0.28 mg (22 %)
비타민 B12-0.3 µg (13 %)

영양가 : 자체 연구, 2012 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량 %

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세인트 마틴 크루아상의 비밀

St. Martin 's Croissant를 선택하는 방법?

St. Martin 's Croissants를 구입할 때 지역 제품 인증서가 있는지 여부에 주목할 가치가 있습니다. 양귀비 씨 크루아상과 같이 다른 이름으로 판매되는 크루아상도 있지만 전통적인 레시피를 사용하여 생산되지는 않습니다.

세인트 마틴 크로와상 : 레시피. 세인트 마틴 크로와상 만드는 방법?

반죽 생산을 시작하기 전에 효모 누룩은 밀가루, 우유, 효모 및 소량의 설탕으로 준비되며 약 1 시간 동안 상승하도록 허용됩니다. 그런 다음 밀가루, 마가린, 우유, 설탕, 계란, 소금 및 향료가 첨가됩니다. 모든 것이 섞여서 떠오르게됩니다. 완성 된 반죽은 작은 부분으로 나누어지고 지방으로 기름칠을 한 사각형으로 자릅니다. 반죽 사각형을 여러 번 접고 매번 기름칠을 한 다음 다시 굴려서 반 프랑스 반죽을 얻습니다. 완성 된 반죽은 궁극적으로 흰색 양귀비 씨앗으로 준비된 양귀비 씨앗 덩어리를 부은 다음 이전에 끓는 물에 부어 두 번 갈아서 설탕, 계란, 마가린, 건포도, 아몬드 향 및 설탕에 절인 과일 또는 시럽을 첨가하는 삼각형으로 절단됩니다. 모든 것이 포장되어 초승달 모양으로 형성됩니다. 그런 다음 크루아상 표면을 계란으로 덮고 구워냅니다. 베이킹 후 크루아상을 서리로 덥고 으깬 견과류를 뿌립니다.