콩류 : 속성, 조리법. 콩과 식물 및 슬리밍

콩과 식물은 건강뿐만 아니라 수치에도 긍정적 인 영향을 미치므로 영양사뿐만 아니라 유엔 식량 농업기구에서도 섭취를 권장합니다. 콩과 식물의 특정 효과와 그 속성이 무엇을 구별하는지 확인하십시오. 또한 콩과 식물이 체중 감량을 지원하는 이유를 알아보고이를 사용하는 입증 된 조리법에 대해 알아보십시오.

목차 :

1. 콩과 식물 : 속성
2. 콩과 식물 및 슬리밍
3. 다이어트의 콩과 식물
4. 콩과 식물과 소화
5. 콩류 : 조리법

콩과 식물은 영양가가 높은 식품으로 권장되며 동시에 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. 과학자들은 UN과 영양학자를지지합니다. 그들은 이러한 채소가 건강에 미치는 유익한 영향에 대한 추가 증거를 제공하지만 무엇보다도 몸무게와 체중에 영향을 미칩니다.

캐나다 연구팀은 하루에 1 인분 (약 3/4 컵)의 삶은 콩, 넓은 콩, 병아리 콩 또는 렌즈 콩이 과식을 멈추기에 충분하다는 것을 보여주었습니다.

많은 연구에 따르면이 1 회분의 콩과 식물은 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 약 5 % 낮추어 심혈 관계를 보호합니다.

콩과 식물의 특성에 대해 들어보십시오. 체중 감량에 도움이된다는 것을 알고 계셨습니까? 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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콩과 식물 : 속성

넓은 콩, 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 병아리 콩 및 콩의 가장 중요한 이점 중 하나는 혈당 지수가 낮아 혈당 수치가 급격히 상승하지 않는다는 것입니다.

콩과 식물은 또한 다른 식물성 단백질과 결합하여 동물성 단백질을 완벽하게 대체하는 단백질의 좋은 공급원 (20-35 %, 즉 고기만큼)입니다. 꼬투리는 또한 탄수화물과 소화를 개선하는 섬유질을 제공합니다.

일부 유형의 콩과 식물은 칼로리가 높지만 빈 칼로리는 아닙니다. 꼬투리는 고도 불포화 지방산, 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드, 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다.

그들은 신경계를 보호하고 불안과 우울증을 예방하고 스트레스의 영향을 완화시키는 데 도움이되는 비타민 B를 함유하고 있습니다.

그들은 또한 많은 항암 항산화 제와 식물성 에스트로겐을 가지고 있습니다. 꼬투리를 많이 섭취하면 죽상 경화증과 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 콩과 식물 씨앗은 알칼리성이며 육류 나 계란의 산성화 효과를 완벽하게 중화합니다.

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콩과 식물 및 슬리밍

소위 지방성 물질은 변화를 활성화하여 지방이 더 작은 입자로 분해 된 다음 에너지로 변환되어 연소되는 장소로 이동합니다.

이러한 성분을 찾을 수 있습니다. 오트밀, 자몽, 아마씨. 식이 요법을받는 사람들에게 중요한 두 번째 과정은 열 발생, 즉 음식을 먹은 후 열을 발생시키는 것입니다.

일부 제품은 그것을 강화하기 때문에 열 발생 물질이라고 불리는 이유 때문에 천연 지방 버너입니다. 신체는 다른 음식보다 소화하기 위해 훨씬 더 많은 칼로리가 필요합니다. Thermogenics에는 모든 콩과 식물과 마찬가지로 섬유질과 단백질이 풍부한 식품이 포함됩니다.

콩과 식물 식단은 더 간단한 식단 중 하나입니다. 그것은 당신이 좋아하는 요리를 굶거나 포기하도록 강요하지 않습니다. 콩류는 많은 전통 요리를 대체하여 영양가를 높이고 칼로리를 줄일 수 있습니다.

100g에 몇 칼로리가 있습니까?

강낭콩	42kcal
잠두	90kcal
녹색 완두콩	100kcal
병아리 콩	275kcal
흰 콩	346kcal
완두콩	350kcal
렌즈 콩	360kcal
간장	444kcal

알만한 가치

경고! 완두콩, 콩 및 co는 매우 민감한 위장을 가지고 있거나 위산 역류 또는 소화성 궤양 질환을 앓고있는 사람들이 잘 견디지 못할 수 있습니다.

통풍이있는 경우 의사는 푸린이 들어 있기 때문에 넓은 콩을 먹지 말라고 조언합니다. 갑상선 기능 저하증이나 갑상선 기능 항진증이있는 환자는 꼬투리를 더 조심해야합니다. 종자에 함유 된 티오 글리코 시드라고 불리는 화합물은 요오드 흡수 장애를 일으키며, 그 결핍은이 분비선의 장애를 유발할 수 있습니다.

다이어트의 콩과 식물

다른 것들 중에서 씨앗을 만들 수 있습니다. 가벼운 샐러드. 간 콩 또는 병아리 콩은 밀가루와 섞어 국수 나 팬케이크를 만들 수있는 건강한 밀가루입니다. 삶은 꼬투리와 혼합 꼬투리는 샌드위치 스프레드, 만두, 패티 및 타르트를 채우는 데 좋은 기초가됩니다.

다른 야채와 허브를 추가하여 렌즈 콩과 병아리 콩으로 맛있는 채식 파테를 준비 할 수 있습니다. 이 조합은 체중 유지에 도움이되지 않는 혈당 수치를 안정화시킵니다. 영양 학자들은 콩과 곡물에 존재하는 아미노산이 호르몬 작용에 영향을 미치는 것들을 포함하여 많은 대사 과정을 개선하기 때문에 서로를 완벽하게 보완한다고 설명합니다.

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요리의 중심이 팥밥 인 멕시코에서는 여성이 호르몬 변화를 더 잘 견뎌냅니다 (그 효과는 폐경기의 성가신 증상에 처방 된 약물과 비슷합니다).

풍부한 영양소에도 불구하고 콩과 식물에는 아미노산이 부족하거나 부족합니다. 이러한 결함이있는 구성 요소에는 다음이 포함됩니다. 행복 호르몬 인 세로토닌 생산에 필수적인 트립토판.

그러나 호박과 해바라기 씨, 오트밀, 바나나, 밀 배아와 같이 충분한 양의 제품을 포드에 제공하는 것으로 충분합니다. 우리는 대부분의 콩과 식물을 마른 곡물 형태로 구입합니다. 건조하는 동안 미네랄은 그들로부터 "이동"하지 않으며 일부 비타민 만 잃을 수 있습니다.

따라서 비타민이 풍부한 음식으로 꼬투리를 제공 할 가치가 있습니다. 렌즈 콩 수프에 파슬리를 뿌려주고, 강판에 간 당근이나 사과를 넓은 콩 샐러드에 넣는 등의 일을합니다. 이러한 추가 비타민, 특히 비타민 C는 단백질 흡수를 추가적으로 향상시킵니다.

콩과 식물과 소화

포드는 헛배 부름의 산물에 속합니다. 이것은 효소가 부족하여 소화가 어려운 분자 인 올리고당의 "결함"입니다 (대장에서만 박테리아에 의해 분해되어 다량의 가스를 생성 함).

일반적으로 소화 불량은 콩과 식물의 부적절한 준비 및 제공으로 인해 발생합니다. 가장 큰 죄는 그것들을 소화하기 어려운 다른 제품과 결합하는 것입니다.

기름진 소시지에 구운 콩이나 라드가 달린 양배추와 완두콩은 건강한 위장에도 도전이 될 것입니다. 팽만감이 생기면 녹색 채소, 녹말이 아닌 채소 (토마토, 오이, 가지, 호박, 잎이 많은 채소)와 결합하십시오.

곡식 요리를 시작하기 전에 12 시간 동안 불린 다음 물을 2 ~ 3 회 바꾸십시오 (불린 물에는 절대 끓이지 마십시오). 그들은 더 빨리 부드러워지고 피트 산이 제거되어 미네랄의 가용성이 증가합니다. 그들이 끓기 시작하면 소음을 주워 제거하십시오.

뚜껑을 덮지 않고 20 분 더 익힌 다음 사과, 와인 또는 쌀 식초 한 스푼을 넣으십시오. 이 조합은 소화하기 어려운 단백질 결합과 화합물을 분해합니다.

알만한 가치

이 허브는 소화를 돕고 콩과 식물의 풍미를 향상시킵니다.

• 병아리 콩과 렌즈 콩을위한 민트와 마늘
• 렌즈 콩, 녹두, 검은 콩을위한 고수풀, 커민, 생강
• 검은 콩과 병아리 콩을위한 세이지, 타임, 오레가노
• 렌즈 콩, 병아리 콩 및 껍질을 벗긴 완두콩을위한 바질과 딜

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저자 : Time S.A

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콩류 : 조리법

그리고 아침 식사-참치 샐러드

성분 :

• 그레이비 참치 1/2 캔
• 상추 5 장
• 블랙 올리브 5 개
• 큰 토마토
• 적 양파 조금
• 해바라기 씨 2 큰술

준비 방법 :

참치 고기를 포크로 갈아서 상추를 잘게 찢습니다. 나머지 재료를 썰고 모든 것을 섞습니다.

2 차 조식-파프리카를 곁들인 후 무스

성분 :

• 조리 된 병아리 콩 3/4 컵 (통조림 가능)
• 올리브 오일 숟가락
• 타 히니 참깨 페이스트 1 작은 술
• 마늘 정향
• 1/2 노란색 후추
• 검은 씨앗
• 소금
• 후추

준비 방법 :

병아리 콩과 타 히니 페이스트, 마늘을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 올리브 오일을 뿌리고 블랙 커민을 뿌린다. 다진 고추와 함께 제공하십시오.

공식 만찬

콩과 참깨를 곁들인 고구마

성분 :

• 익힌 콩 2/3 컵
• 작은 배
• 중간 고구마
• 절임 양파 5 개
• 검은 깨 2 작은 술
• 그릭 요거트 2 큰술

준비 방법 :

고구마를 삶아서 깍둑 썰기. 배를 8 분의 1로 나누고 유리질이 될 때까지 지방없이 팬에 볶습니다. 전구의 단면. 모든 것을 콩과 요구르트와 섞고 마른 프라이팬에 참깨를 뿌립니다.

차

딜 오이 수프

성분 :

• 오이 절임 4 개
• 중간 감자
• 야채 스톡 한 잔
• 플레인 요거트 2 큰술
• 베이 리프
• 다진 딜 숟가락
• 갓 갈은 후추
• 통밀 빵 한 조각

준비 방법 :

냄비에 월계수 잎이 든 국물을 끓입니다. 깍둑 썰기 한 감자를 따로 익 힙니다 (알 덴테). 육수로 옮기고 강판 절인 오이를 넣으십시오. 불에서 찍은 사진 아래에 요구르트를 추가하십시오. 딜과 후추를 뿌린다. 빵과 함께 먹습니다.

저녁 식사

마늘과 레몬 소스를 곁들인 넓은 콩 샐러드

성분 :

• 넓은 콩 한 잔 (냉동 가능)
• 방울 토마토 8 개
• 페타 치즈 슬라이스
• 올리브 오일 숟가락
• 마늘 2 쪽
• 레몬 즙 2 큰술
• 허브 고추

준비 방법 :

살짝 소금에 절인 끓는 물에 넓은 콩을 넣고 끓입니다. 찬물을 배수하고 따르십시오. 완전히 식 으면 껍질을 벗기십시오. 토마토를 반으로 자르고 치즈를 부순다. 별도의 그릇에 레몬 주스와 올리브 오일을 섞어 에멀젼으로 만듭니다. 마늘과 후추로 간을합니다. 샐러드 위에 소스를 붓습니다.

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