모든 꽃은 아름답지만 일부는 요리 목적으로 사용할 수 있습니다. 그들은 요리에 특이한 향기와 매력적인 모습을 제공합니다. 꽃 중에는 건강에 유익한 영향을 미치는 꽃도 있습니다.
우리가 부엌에서 사용하고 싶은 꽃은 유기농에서 나온 것이어야합니다. 카로티노이드가 풍부한 금잔화, 살균 특성이있는 한련 꽃 또는 비타민 C와 폴리 페놀이 풍부한 팬지를 먹을 수 있습니다. 그러나 기본 규칙이 있습니다. 가능한 한 적은 화학입니다. 자신의 정원에서 꽃을 모을 때는 식물이 도로와 오염에 노출 된 장소에서 너무 가깝게 자라지 않도록주의해야합니다. 어떤 경우에도 꽃집이나 시장에서 구입 한 꽃을 사용해서는 안됩니다. 식품 용이 아니므로 살충제로 처리됩니다. 경고! 꽃가루는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 알레르기 환자는주의를 기울여야합니다.
장미
장미 꽃잎은 설탕을 입히고 케이크에 첨가 할 수 있습니다. 케이크, 디저트, 아이스크림을 장식하고 젤리를 맛볼 때 사용됩니다. 물 주전자에 곡물 몇 개를 넣을 수 있습니다. 과자 애호가들에게 좋은 아이디어는 꽃잎으로 만든 잼입니다 (꽃잎의 흰색 바탕이 없음). 1/2 리터의 잼에는 약 1/4 kg의 플레이크가 필요합니다. 그들은 두꺼운 덩어리 (약 1 시간)가 형성 될 때까지 1-2 잔의 물, 설탕 한 잔 및 레몬 주스로 끓입니다. 이러한 잼은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 도넛을 채우거나 차를 추가하는 것으로 대체 할 수 없습니다.
금송화
이것은 가장 인기있는 약용 및 미용 식물 중 하나입니다. 금잔화 꽃에는 사포닌, 카로티노이드, 플라보노이드, 쿠마린, 에센셜 오일, 점액 화합물, 쓴맛이 포함되어 있습니다. 담즙 분비를 촉진하고 배설되는 소변의 양을 늘리며 노폐물 제거에 도움을줍니다. 수프, 소스 및 파스타 요리에 금잔화 꽃잎이 추가됩니다. 그러나 접시에 매운 맛이나 시큼한 맛을 제공하므로 과용하지 마십시오. 수프에 넣으면 노란색으로 물 듭니다. 상추 잎과 섞어 색을 밝게 할 수도 있습니다.
한련
살균 효과 (유황 함유)가 있으며 독감, 감기, 기관지염 치료에 사용됩니다. 한련 꽃은 무엇보다도 플라보노이드, 카로티노이드, 안토시아닌 및 다량의 비타민 C. 날카 롭고 약간 후추 같은 맛이있어 샐러드, 육류 및 치즈와 잘 어울립니다. 샌드위치에 몇 개의 한련 꽃잎을 넣을 수도 있습니다. 독특한 맛과 ... 흥미로운 모습을 보일 것입니다.
애호박
주키니 꽃 (암컷은 과일 봉오리가 있음)은 이탈리아, 그리스 및 프랑스 남부에서 인기가 있습니다. 그들은 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다. 암술을 제거한 후 리코 타 치즈와 멸치 등으로 채우고 얇은 팬케이크 반죽에 코팅하고 튀김 (올리브 오일 선호).
정원 팬지
이 인기있는 식물은 플라보노이드, 폴리 페놀, 카로티노이드 및 비타민 C와 같은 활성 물질의 함량이 높고 항산화 효과도 있습니다. 이 아름답고 화려한 꽃은 매우 쉽게 자라며 햇볕이 잘 드는 곳이나 반 그늘진 곳과 규칙적인 물을 필요로합니다. 팬지 꽃은 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다. 꽃잎으로 나누지 않고 전체를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 케이크, 디저트 및 파이를 장식하는 데 사용되며 샐러드에 추가됩니다.
엘더베리
엘더베리 꽃은 중요한 의약 원료입니다. 플라보노이드, 유기산, 탄닌, 트리 테르펜. 그들은 발한제 및 해열제로 사용됩니다. 작은 흰색 꽃의 움벨은 매콤하고 쓴 맛이 있습니다. 그들은 퇴색하기 전에 6 월에 수확됩니다. 그들은 흥미로운 향기와 함께 맛있는 짚색 팅크로 만들 수 있습니다. 차에 첨가되는 주스를 짜내는 것도 가치가 있습니다. 전체 umbels는 팬케이크 반죽에 담그고 기름에 튀긴다. 예를 들어 고기의 양념으로 사용됩니다.
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설탕에 절인 디저트 장식
꽃의 장식과 맛을 더 오래 즐기기 위해 설탕에 고정시킬 수 있습니다. 제비꽃, 팬지, 장미, 라벤더, 제라늄, 한련 및 기타 많은 꽃이 설탕에 절인 것입니다. 사탕을 만들기 위해 신선하게 개발 된 전체 표본을 선택합니다. 먼저 휘핑 된 단백질에 조심스럽게 (손상되지 않도록) 담근다. 그런 다음 브러시로 단백질을 꽃 표면 전체에 펴고 가루 설탕을 체에 뿌립니다. 평평한 표면에 놓고 말립니다. 우리는 케이크, 케이크 및 크림을 장식하기 위해 그러한 꽃을 사용합니다.
월간 "Zdrowie"
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