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Redfish는 주로 아시아 국가에서 알려진 물고기입니다. 그것은 대부분 냉동 필레의 형태이며 훈제 홍어를 살 수도 있습니다. 크림슨 피쉬가 영양 및 건강상의 이점이 무엇인지, 어떻게 준비 할 수 있는지 알아보십시오.
목차 :
- Redfish : 건강 속성
- 크림슨 : 영양가
홍어는 북해와 서 대서양의 깊은 냉수에 서식하는 육식성 물고기입니다. 폴란드 소비자에게 여전히 이국적인이 생선은 저지방과 콜레스테롤 함량으로 구별됩니다. 육류 100g에는 지방 1.54g과 콜레스테롤 52mg 만 포함되어 있습니다.
붉은 물고기의 고기는 흰색이고 섬세한 맛이 있습니다.안타깝게도 어느 지역에서 잡힌 홍어는 멸종 위기에 처해 있으므로 WWF는이 물고기를 구입할 때 MSC 인증에주의를 기울일 것을 권장합니다.
Redfish : 건강 속성
레드 피쉬 단백질 공급원
홍어는 건강에 좋은 단백질의 원천이므로 동물 고기와 번갈아 가며 성공적으로 섭취 할 수 있습니다. 리신 (1.46g / 100g), 류신 (1.23g / 100g), 발린 (0.74g / 100g), 이소류신 (0.72g) 등 체내에서 생성되지 않는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. / 100g) 및 트레오닌 (0.70g / 100g).
크림슨은 다중 불포화 지방산의 공급원입니다
Redfish는 지방이 적은 생선으로 대부분 단일 불포화 지방산이 포함되어 있지만 오메가 -3 지방산을 포함한 다중 불포화 지방도 있습니다. 홍어의 오메가 -3 지방산 함량은 대구 및 틸라피아와 비슷하지만 미루 및 명태보다 약간 낮습니다. 귀중한 오메가 -3 지방산으로 식단을 풍부하게하려면 이러한 지방의 훌륭한 공급 원인 연어 나 고등어를 선택하는 것이 좋습니다.
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홍어 : 비타민과 미네랄 공급원
Redfish는 또한 인 (생선 100g이이 성분의 일일 요구량의 35 %를 차지함), 셀레늄 (일일 요구량의 52 %) 및 비타민 B12 (일일 요구량의 63 %)의 풍부한 공급원입니다.
인은 칼슘 및 비타민 D와 함께 건강한 뼈와 치아를 담당합니다. 인은 뼈 무기질화에 관여하여 골다공증 위험을 줄입니다. 인은 또한 신체의 산-염기 균형을 유지하고 에너지 변환에 참여하며 핵산의 구성 요소입니다.
셀레늄은 신체에 다음과 같은 여러 기능을 가지고 있습니다 세포의 대사 과정에 참여하고 자유 라디칼로부터 보호하며 갑상선 호르몬의 신진 대사에 참여합니다. 또한 면역력을 높이고 암 위험을 줄일 수 있습니다.
차례로 비타민 B12는 신경계의 적절한 기능을 담당하며 뉴클레오타이드와 콜린의 합성에 관여합니다. 골수에서 적혈구 생성, 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사, DNA 및 RNA 합성에 참여합니다. 또한 비타민 B12는 엽산을 활성 형태 인 테트라 하이드로 폴 레이트로 변형시키는 역할을하며, 이는 다시 인간 유전자의 안정성을 유지하는 데 영향을 미칩니다.
크림슨 : 영양가
홍어-제품 100g의 영양가
| 신선한 | |
| 에너지 가치 (kcal) | 79,0 |
| 단백질 (g) | 15,0 |
| 지방 (g) | 1,54 |
| 포화 지방 (g) | 0,27 |
| 단일 불포화 지방 (g) | 0,48 |
| 고도 불포화 지방 (g) | 0,3 |
| 오메가 -3 포함 | 0.23 (DHA 0.15g) |
| 콜레스테롤 (mg) | 52 |
| 성인 일일 권장 섭취량의 % | |
| 칼륨 (mg) | 187 (4%) |
| 나트륨 (mg) | 287 (19%) |
| 인 (mg) | 248 (35%) |
| 철분 (mg) | 0,2 (3%) |
| 셀레늄 (µg) | 28,6 (52%) |
| 칼슘 (mg) | 28 (3%) |
| 마그네슘 (mg) | 23 (6%) |
| 나이아신 (mg) | 1,0 (6%) |
| 비타민 B6 (mg) | 0,01 (1%) |
| 비타민 B12 (µg) | 1,5 (63%) |
| 비타민 D3 (µg) | 1,2 (8%) |
| 비타민 A (µg) | 12 (1%) |
출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
알만한 가치
Redfish : 소비에 대한 표시 및 금기 사항
영양가, 건강에 좋은 단백질 다량, 저지방 및 저칼로리 함량으로 인해 체중 감량을 원하는 사람들에게 붉은 물고기를 먹는 것이 좋습니다. 생선은 동물 고기에 대한 흥미로운 대안이며, 또한 비만 예방 및 치료에 중요한 갈색 지방 조직의 활동을 자극하는 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.
또한 redfish는 지방이 제한된 식단을 가진 사람들에게 권장됩니다. 담낭, 간 및 췌장의 질병.
홍어는 포식성 어류이지만 수은 화합물을 축적하지는 않습니다. 따라서 대구, 잰더, 미루, 가자미와 유사하게 임산부가 먹을 수 있습니다.
홍어는 어떻게 만듭니 까?
붉은 생선 고기는 흰색이며 부드러 우며 섬세한 맛이 있습니다. 생선은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 섬세한 맛을 강조하려면 전통 또는 찜, 구이 및 베이킹을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
Redfish는 야채와 함께 완벽 할 것입니다-구워 지거나 구운 것, 야채 퓌레 또는 야채 소스에. 크랜베리 레몬, 오렌지 또는 망고 소스와 함께 달콤한 버전으로 제공 할 가치가 있습니다. 맛있는 제안은 물이나 야채 샐러드에서 야채를 추가하여 구운 홍어입니다.
Redfish는 아시아 국가에서 매우 인기가 있으므로 레몬 그라스 또는 칠리 페이스트가 들어간 소스에 빨간색, 노란색 또는 녹색 카레 페이스트로 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 홍어는 생선 수프에서도 찾을 수 있습니다.
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성분 :
- 홍어 필레 100g
- 올리브 오일 15g
- 호박 100g
- 가지 100g
- 고추 50g
- 토마토 50g
- 소금 후추
- 마늘
- 바질
- 파마산
준비 방법 :
필레를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 문질러 냉장고에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 야채를 씻는다. 호박과 가지를 조각으로 자르고 고추와 조각을 자릅니다. 호박, 가지, 파프리카를 오븐용 접시에 넣고 그 위에 바질과 마늘을 얹은 얇게 썬 토마토를 올린 다음 홍어 필레를 놓습니다. 그런 다음 모든 것을 섭씨 200도에서 18 분 동안 굽습니다. 강판 파마산 치즈를 뿌린다. 쌀, 가루 또는 빵과 함께 제공하십시오.
