귀리 우유는 고유 한 특성과 영양가를 가진 우유입니다. 귀리 우유에는 콜레스테롤을 낮추고 비만을 예방할 수있는식이 섬유의 일종 인 건강한 베타 글루칸이 포함되어 있습니다. 귀리 우유는 채식주의 자 및 유당이나 우유 단백질을 용인하지 않는 사람들에게도 권장됩니다. 귀리 우유의 다른 특성은 무엇입니까? 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? 사용에 대한 금기 사항은 무엇입니까?
목차
- 귀리 우유-속성. 귀리 우유는 건강합니까?
- 귀리 우유-영양가, 칼로리 (100g 당)
- 귀리 우유와 우유-차이점
- 귀리 우유-누구를 위해?
- 귀리 우유-좋은 품질의 우유를 사는 방법?
- 귀리 우유-부엌에서 사용
- 수제 귀리 우유
- 귀리 우유-어떻게 만들어 집니까?
귀리 우유는 귀리 곡물을 기반으로 한 비건 음료입니다. 법적 용어로는 우유가 아니라 식물성 음료입니다. 왜냐하면 명명법에 따르면 포유류의 유선 분비 만 우유라고하기 때문입니다. 상점에서 구할 수있는 귀리 우유 패키지에서 우리는 일반적으로 불리는 귀리 우유가 아닌 "귀리 음료"라는 이름을 찾을 수 있습니다.
귀리 우유는 식물성 음료 중 우유와 가장 흡사 한 희끄무레 한 색, 중성적 맛 및 일관성을 가지고 있습니다. 우유보다 투명하고 약간 얇습니다. 다른 식물성 음료와 달리 콩 (두유와 같은)이나 견과류 (다양한 견과류로 만든 음료와 같은)와 같은 전형적인 향이 없습니다. 이것은 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
귀리 우유-속성. 귀리 우유는 건강합니까?
귀리 우유는 100ml의 음료에 54kcal의 소량의 칼로리를 제공합니다. 우유에 비해 단백질과 지방이 적고 탄수화물 (10.4g / 100ml)이 거의 2 배나 많으며이 중 약 80 %가 설탕입니다.
우유 및 기타 식물성 음료에 비해 귀리 음료의 가장 큰 장점은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 매우 잘 입증 된 상당한 양의 가용성 섬유질 (베타-글루칸)이 존재한다는 것입니다. 지질 프로필에 대한 귀리 우유의 긍정적 인 효과는 과학적 연구에서 입증되었습니다.
- 중등도 고 콜레스테롤 혈증을 가진 66 명의 남성을 대상으로 한 무작위 이중 맹검 연구. 남성들은 5 주 동안 매일 테스트 그룹에서 0.75 l의 귀리 우유를, 대조군에서 쌀 우유를 섭취했습니다. 이후 귀리 음료를 마시는 남성은 총 콜레스테롤이 6 % 감소하고 LDL 콜레스테롤이 6 % 감소했습니다. 또한 쌀 우유 그룹에서 트리글리 세라이드 수치가 증가한 것으로 나타났습니다.
- 24 명의 건강한 남녀로 구성된 그룹은 4 주 동안 귀리 우유를, 다음 4 주 동안 하루에 0.75-1 l의 우유를 섭취했습니다. 연구의 첫 번째 단계 이후, 귀리 우유를 마시면 총 콜레스테롤이 4 % 감소하고 LDL 콜레스테롤이 기준선에서 9 % 감소한 것으로 나타났습니다. 응답자들이 우유를 마신 다음 4 주 동안 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤이 증가하거나 감소하지 않았고, HDL (소위 좋은 콜레스테롤) 수치가 통계적으로 유의미하게 증가했습니다.
음료 100ml에는식이 섬유 0.8g, 잔에 약 2g, 귀리 우유에는 포화 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
칼슘과 비타민 D 보충제 덕분에 강화 된 귀리 우유는 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는 식단의 일부가 될 수 있습니다. 또한 귀리 음료에 함유 된 소량의 인은 칼슘 흡수를 방해하지 않으므로 유제품보다이 성분의 더 나은 공급원이 될 수 있습니다.
농축 귀리 우유에 존재하는 비타민 A와 비타민 D는 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미쳐 감기에 대한 감수성을 감소시킬뿐만 아니라 하시모토 병이나 크론 병과 같이 현대에서 점점 더 흔한자가 면역 질환에도 영향을 미칩니다. 귀리 우유는 조혈 과정에서 중요한 요소 인 철분과 비타민 B12의 함량 덕분에 빈혈을 예방하기위한 식단의 구성 요소가 될 수 있습니다.
귀리 우유의 가장 큰 단점은 높은 비율의 탄수화물로 혈당 수치가 급증하고 인슐린-탄수화물 대사에 문제가 있다는 것입니다. 의심스러운 유화제와 증점제가 함유 된 음료는 자연 장내 미생물을 약화시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다.
귀리 우유-영양가, 칼로리
귀리 우유의 영양가 (100g 당)
| 에너지 | 54kcal |
| 단백질 | 1.67 지 |
| 지방 | 1.04 지 |
| 탄수화물 | 10.42g |
| 설탕 포함 | 8.33 지 |
| 섬유 | 0.8g |
| 칼슘 | 125 mg |
| 철 | 0.75 mg |
| 칼륨 | 50mg |
| 나트륨 | 46 mg |
| 리보플라빈 | 0.212 mg |
| 비타민 A | 208 아이유 |
| 비타민 D | 42 아이유 |
귀리 우유와 우유-비교
귀리 우유와 우유 한 잔 (250ml)의 영양가 비교
| 영양소 | 귀리 우유 | 우유 3.2 % |
| 에너지 (kcal) | 130 | 155 |
| 지방 (g) | 2,5 | 8 |
| 탄수화물 (g) | 24 | 12 |
| 단백질 (g) | 4 | 8 |
| 비타민 A (mcg) | 150 | 72 |
| 칼슘 (mg) | 350 | 291 |
| 철분 (mg) | 1,8 | 0 |
| 비타민 D (IU) | 101 | 108 |
| 리보플라빈 (mg) | 0,51 | 0,46 |
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쌀 우유-영양 성분 및 용도귀리 우유-누구를 위해?
귀리 우유는 동물성 성분을 포함하지 않기 때문에 비건 채식의 일반적인 성분입니다. 종종 과민증을 유발하는 유당이 부족하고 알레르기를 일으키는 우유 단백질이 없기 때문에 우유의 대안입니다.
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귀리 음료는 견과류에 알레르기가 있고 알레르기 반응을 일으키는 사람들에게 좋은 제안입니다. 쌀 우유와 마찬가지로 알레르기를 일으키는 경우는 거의 없습니다. 베타 글루칸의 함량으로 인해 귀리 우유는 지질 프로필을 개선하기 때문에 죽상 경화증 및 고 콜레스테롤 환자의 식단에서 중요한 부분을 차지할 수 있습니다.
귀리 우유에는 글루텐이 없다는 것이 종종 강조됩니다. 그러나 체강 질병 및 글루텐 알레르기가있는 사람은 글루텐이없는 음료 만 선택해야합니다. 귀리는 일반적으로 글루텐을 포함하여 다른 곡물로 제품을 만드는 식물에서 저장 및 처리됩니다. 따라서 글루텐으로 오염 될 수 있습니다.
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탄수화물 함량이 높기 때문에 귀리 우유는 당이 쉽게 흡수되고 혈당 수치를 빠르게 높이기 때문에 당뇨병 및 인슐린 저항성이있는 사람들에게 좋은 선택이 아닙니다.
귀리 음료는 단백질과 지방의 양 측면에서 유제품 대체품이 아닙니다. 비건 채식, 특히 집중적 인 발달로 인해 영양 요구 사항이 특히 높은 어린이의 식단을 구성 할 때 염두에 두어야합니다.
한 연구 에 따르면 식단의 단백질 양을 동일하게 유지하지 않고 우유 대신 1 세 이상의 어린이에게 귀리 우유를 제공하면 성장이 지연됩니다.
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귀리 우유-좋은 품질의 우유를 사는 방법?
귀리 우유는 소위로 고정 및 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 건강 식품 및 대형 슈퍼마켓. 점점 더 많은 개별 브랜드가 할인 식품점에서 구입할 수 있습니다. 귀리 음료 1 리터의 가격은 약 PLN 6-8입니다.
상점에서 구할 수있는 대부분의 제품은 매우 훌륭하고 짧은 구성을 가지고 있습니다. 대부분의 경우 성분 목록에는 물, 귀리, 해바라기 기름, 소금이 포함됩니다. 이것이 바로 건강을 유지하기 위해 선택해야하는 귀리 우유의 종류입니다.
설탕이나 증점제 (예 : 젤란 검)를 첨가해서는 안됩니다. 일부 패키지에는 음료에 비타민과 미네랄, 일반적으로 비타민 A, D, B12 및 칼슘이 풍부하다는 정보가 포함되어 있습니다. 이것은 또한 장점입니다. 우유의 귀리 함량은 11 ~ 15 %입니다. 귀리가 많을수록 귀리 우유의 영양가가 높아집니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐귀리 우유-부엌에서 사용
귀리 우유는 우유와 똑같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 일부 식물성 음료와 달리 뒷맛이 없어 레시피에 사용하기가 매우 쉽습니다. 귀리 음료는 커피, 팬케이크 반죽, 다양한 제과류에 첨가하여 죽, 기장 등에 부어 과일 칵테일, 푸딩, 푸딩, 심지어 비건 요구르트 또는 케 피어를 만들 수 있습니다.
수제 귀리 우유
집에서 귀리 우유를 준비하는 가장 쉬운 방법은 오트밀에서 만드는 것이지만 귀리 곡물로 만들 수도 있습니다. 조리법이 다르며 일부 플레이크는 건조하게 혼합되고 다른 플레이크에서는 물을 부은 후 곡물이 담 그거나 담그지 않습니다. 누구나 자신에게 가장 적합한 버전을 찾을 수 있습니다. 오트밀에서 귀리 우유를 만드는 쉬운 방법 중 하나를 소개합니다.
약 0.5 l의 귀리 우유를위한 성분 :
- 오트밀 4 큰술
- 끓인 물 400ml
- 소금 한 꼬집, 꿀 1/2 티스푼 또는 맛볼 2-3 대추
플레이크를 블렌더 컵에 넣고 물을 추가합니다. 약 1 분 동안 사용합니다. 두꺼운 거즈를 통해 결과 액체를 다른 용기에 붓습니다. 잘 짜십시오. 필요한 경우 귀리 음료 (블렌드 날짜)를 달게하고 소금을 넣습니다. 병에 붓고 최대 3 일 동안 냉장 보관합니다.
알만한 가치귀리 우유-어떻게 만들어 집니까?
귀리 우유는 전통적이고 산업적인 방법으로 만들 수 있습니다. 식이 섬유의 손실을 최소화하는 귀리 음료의 상업적 생산에는 다음 단계가 포함됩니다.
1. 귀리 알갱이를 물에 섞어 빻는 다.
2. 곡물에 존재하는 전분을 더 작은 탄수화물 단위, 주로 맥아당으로 분해하는 효소를 첨가하여 자연적으로 오트밀 음료를 달게합니다.
3. 분리기를 사용하여 귀리 음료의 나머지 성분에서 귀리 껍질을 분리합니다.
4. 비타민, 미네랄 또는 기타 첨가제로 귀리 우유를 풍부하게합니다.
5. UHT 살균에 의한 우유의 보존.
6. 포장.
귀리 음료는 여러 가지 맛이 있습니다.폴란드에서는 주로 천연, 바닐라, 초콜릿을 구입할 수 있지만 식물성 음료가 더 인기있는 시장에서는 망고, 오렌지 및 다양한 지방 함량의 맛이 나는 귀리 우유도 구입할 수 있습니다.
출처 :
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11. https://wegannerd.blogspot.com/2014/03/proste-domowe-mleko-owsiane.html
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