럼 : 유형 및 건강 효과. 럼주 마시는 방법?

럼은 당밀이나 지팡이 주스로 만든 알코올 함량이 37.5 ~ 81 % 인 고강도 알코올입니다. 흰색에서 검은 색까지 다양한 종류의 럼이 있으므로 맛과 향이 다릅니다. 럼은 독립형 음료로 섭취하거나 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 다른 알코올과 마찬가지로 그 섭취량은 적당해야합니다. 럼의 건강 효과와 럼 마시는 방법을 확인하십시오.

럼은 원래 선원과 노예를위한 음료였으며 해적들이 영국 해군에 선원을 모집하는 미끼로 사용되었습니다.

인도와 중국은 럼의 요람으로 간주되며 아랍인이 유럽으로 가져 왔습니다. 이탈리아, 포르투갈 및 스페인에서 생산이 진행되었습니다. 그 후 수세기 동안 럼 생산은 남미로 퍼졌습니다.

럼-생산
럼-유형
럼-칼로리 (kcal) 및 건강에 미치는 영향
럼-럼을 마시는 방법?
럼-가격, 어디에서 살 수 있습니까?

럼에 대해 들어보세요. 그 속성과 유형에 대해 알아보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트

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럼-생산

럼은 알코올 발효 및 당밀의 증류 과정, 사탕 수수 설탕 생산으로 인한 시럽 또는 사탕 수수 주스에서 얻어집니다. 럼을 만드는 방법은 하나도 없으며, 생산 방법은 그것이 만들어지는 장소에 따라 다릅니다.

생산의 첫 번째 단계는 당밀이나 사탕 수수 주스의 발효입니다. 사탕 수수 주스는 주로 프랑스어를 사용하는 섬에서 사탕 수수를 분쇄하여 얻습니다. 그런 다음 효모를 당밀이나 지팡이 주스에 첨가하고 발효시켜 지팡이 포도주를 만듭니다.

지역에 따라 3 가지 발효 방법이 구별됩니다 : 자발적 (환경에서 효모 및 자연 발생 미생물 사용), 제어 (실험실 효모 사용), 연속 제어 (당밀을 지속적으로 첨가하는 지속적으로 채워진 발효조에서).

마지막 단계는 숙성이며, 숙성 기간과 사용되는 배럴 유형에 따라 생산자에 따라 다릅니다. 대부분의 경우 럼주는 최소 1 년 동안 숙성되어야합니다. 숙성은 오래된 버번 배럴, 오크 배럴 또는 스테인리스 스틸 탱크에서 발생합니다.

럼-유형

럼은 다양한 방법, 다양한 발효, 혼합 및 숙성 방법을 사용하여 80 개국 이상에서 생산되므로 음료의 다양성이 있습니다. 럼에는 여러 범주가 있습니다.

흰색 또는 순수한 럼-부드러운 맛이 나며 부드러운 맛이 필요한 음료를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다 (예 : Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). 화이트 럼은 1 년에서 몇 년 동안 숙성시킨 다음 여과하여 색을 제거합니다. 일반적으로 성숙한 럼보다 저렴합니다. 인기있는 화이트 럼 : Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.

황금 럼-호박색 또는 황금색을 띠며 그 맛은 숙성 된 배럴 유형에 따라 다르며 바닐라, 아몬드, 감귤류, 카라멜 또는 코코넛의 풍미를 가질 수 있습니다. 황금 럼은 몇 년에서 몇 년까지 성숙합니다. 황금 럼은 더 강한 맛의 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 인기있는 황금 럼 : Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling 's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.

다크 럼-다크 럼은 밝은 황금색의 호박색에서 검은 색 음료로, 럼은 오크통에서 적어도 몇 년 동안 숙성됩니다. 다크 럼은 향이 매우 강하고 풍미가 강합니다. 가장 인기있는 것은 Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse 및 Santa Teresa Selecto입니다.

블랙 럼-당밀로 만든 가장 어두운 럼-설탕의 결정화로 형성된 두껍고 어두운 액체. 블랙 럼은 심하게 타거나 탄 통에서 숙성됩니다. 블랙 럼은 식품 산업에서 제과 및 베이커리 제품에 향과 향을 부여하는 데 사용됩니다. 블랙 럼 중에는 Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling 's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers 's, Skipper Demerara, Woods 100 및 Whaler 's Dark가 있습니다.

Navy Rum-17 세기로 거슬러 올라가는 Dark rum은 영국 함대를 위해 생산되었습니다. 인기있는 네이비 블루 럼 : Lamb 's Navy Rum, Pusser 's, Lemon Hart, Skipper Demerara 및 Wood 's 100.

프리미엄 에이징 럼-독특한 맛과 향을 내기 위해 여러 에이징 럼을 혼합 한 것입니다. 그것은 어두운 색과 뚜렷한 맛이 있습니다. 이 유형의 럼에는 블렌드를 구성하는 가장 어린 럼을 나타내는 포장에 연령 표시가 있습니다. 예를 들어 Jamaica의 Appleton Estate 21은 최소 21 년된 오래된 럼으로 구성됩니다.

Overproof Rum-알코올 함량이 높은 럼 (알코올 50 % 이상 포함). 이 유형의 럼은 카리브해에서 인기가 있으며 요리에 사용됩니다. 이 카테고리에서 가장 인기있는 럼은 자메이카의 Wray And Nephew White Overproof입니다.

Cachaça-브라질에서 인기가 있으며 신선한 사탕 수수 주스로 만들며 수명이 짧거나 통에서 숙성되지 않았습니다. 이 카테고리의 럼에는 Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro가 포함됩니다.

맛을 낸 럼-말린 과일, 생강 뿌리, 바닐라, 피망, 계피, 정향, 과일 추출물 (예 : 감귤류, 체리, 검은 건포도, 망고, 파인애플)을 첨가합니다. 인기있는 맛 럼 : Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

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럼-칼로리 (kcal) 및 건강에 미치는 영향

럼은 보드카와 동일한 칼로리 값을 가지며,이 음료 100g에는 231 칼로리가 있습니다.

럼은 적당히 섭취하면 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 연구에 따르면이 알코올 음료를 마시면 얻을 수있는 잠재적 인 이점이 있습니다. 그러나 다른 알코올 음료와 마찬가지로 럼주를 과도하게 마시는 것은 건강에 해롭다는 것이 확실합니다. 과도하게 너무 자주 섭취하면 간암의 위험이 증가하고 설사와 구토를 유발할 수 있으며 높은 알코올 농도로 인해 중독성이 있습니다.

럼의 잠재적 인 유익한 효과 :